Mình là đứa khá nghiện bún, nhất là các loại bún “xôi thịt” như bún hải sản, bún bò huế… Chưa kể lần nào gọi mình cũng chọn loại đặc biệt hoặc full “topping”. Kết quả đúng sau 1 tháng ăn bún, mình bị chững cân mà không giảm được tí nào luôn cả nhà ạ.
Mình không hiểu lý do mới lên mạng để đọc. Không ngờ món bún hàng ngày mình ăn lại chứa nhiều calo như vậy.
Giờ mình cùng nhau tìm hiểu nhé!
BÚN CÓ PHẢI LÀ MỘT LOẠI TINH BỘT?
Mình hỏi bạn bè cùng hội giảm cân, thì ai cũng nói là thích ăn bún. Vì nó rất tiện lợi và cũng nhanh no nữa. Nhưng không phải bạn nào cũng nhận ra bún chính là “mối nguy” hại của cân nặng.
Để xem ăn bún có mập không thì chúng mình cứ dựa vào lượng calo trong bún là sẽ rõ nhé (Bất kể món ăn nào cũng vậy, đánh giá béo hay không là qua lượng calo hết).
Vậy, bún có phải là tinh bột không?
Về cơ bản thì hầu hết các loại bún được làm từ gạo và các loại ngũ cốc. Chỉ là khác nhau về tỷ lệ thành phần nguyên liệu và cách chế biến, bún tươi hay bún khô mà thôi.
Nếu như bún được làm từ tinh bột gạo thì mì được làm từ gạo, bột mì & trứng. Bánh phở được làm từ tinh bột gạo, miến làm từ bột gạo, từ củ dong hoặc đậu xanh.
==> Vậy, bún chính là một trong những loại tinh bột nha cả nhà!
Như thế thì 100g bún có bao nhiêu calo?
Theo bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm ở Việt Nam (Do viện dinh dưỡng thuộc Bộ Y tế công bố) thì: Trong 100gr bún tươi có khoảng 110 calo. Chủ yếu loại bún có hàm lượng GI thấp (Chỉ số đường huyết), tương đương với các loại thuộc nhóm tinh bột chậm.
Theo mình thì những loại có hàm lượng GI thấp thì cũng không gây tăng cân nhiều đâu ạ.
—————————————————————-
ĂN BÚN CÓ BÉO KHÔNG?
Bún sở dĩ không có năng lượng cao, mặc dù là món ăn nhanh ưa thích của nhiều người. Hàm lượng calo trong bún cũng không quá cao cả nhà ạ. Vì thế, nếu ăn bún thay cơm thì cũng không khiến chúng ta tăng cân đâu nhé.
Nhưng có một sự thật là: Không phải lần nào chúng mình cũng ăn mỗi bún không đâu nhé. Vừa trên là mình đang phân tích một bát bún trắng đó. Ăn bún có béo hay không còn tùy thuộc các loại “Topping” mà bạn lựa chọn hoặc bạn ăn có nhiều không nữa nha!
Chưa kể phải tuân thủ quy tắc giảm cân: Lượng calo nạp vào phải ít hơn lượng calo được đốt cháy. Ghi nhớ đấy nhé!
Vì thế, một bát bún chính xác là có bao nhiêu calo thì còn phải phụ thuộc vào những gì đi kèm, tỷ lệ như thế nào. Từ đó thì mới kết luận được là ăn bún có gây tăng hay giảm cân hay không các bạn ạ.
Nếu bạn ăn một bát bún tươi chỉ chấm nước mắm thì chắc chắn lượng calo sẽ thấp. Ngược lại, nếu bạn ăn một bán bún mà có đủ chân giò, thịt, mọc, bò… thì chắc chắn lượng calo sẽ cao hơn nhé.
==> Vậy, lúc này chúng ta lại phải tìm hiểu chính xác các loại có chứa bao nhiêu calo rồi!
—————————————————————-
HÀM LƯỢNG CALO TRONG CÁC LOẠI BÚN VIỆT
Việt Nam mình thì có quá nhiều loại bún luôn các bạn ạ. Mình chỉ cần ra đầu ngõ nhà mình là cũng đếm được sơ sơ gần 20 loại bún luôn. Ngày trước, mình kiểu nghiện bún. Sáng nào cũng ăn. Có khi ăn luôn bữa tối bằng bún.
Nhưng từ ngày biết kiểm soát và chọn loại bún ăn để giảm cân thì mình cũng phải hạn chế sở thích này đi nhiều!
Giờ thì hãy xem các loại bún thường ngày bạn ăn có bao nhiêu calo!
Ăn bún riêu có mập không?
Nếu là người giảm cân khoa học và có kiến thức sâu. Thay vì hỏi ăn bún riêu có béo không thì chúng ta nên hỏi là trong một bát bún riêu có bao nhiêu calo nhỉ?
Bây giờ mình thử tính trong một bát bún riêu cỡ vừa thôi nhé! Chẳng hạn, trong tô bún này có đủ thành phần, như: 190g bún, 30g đậu rán, 35g riêu cua, 30g chả. Và các loại rau ăn kèm, gia vị. (Gia vị cũng chứa calo nhé các bạn, mình đã phân tích ở những bài trước)
=> Vì thế khi đếm calo trong thức ăn đừng quên mà bỏ qua lượng calo trong gia vị nha!
Theo các thành phần trong một bát bún riêu loại vừa như trên. Tính ra lượng calo sẽ rơi vào khoảng 482 calo.
Lượng calo trong một bán bún riêu như thế này thì cao hơn calo trong một bát cơm có thức ăn (300calo) các bạn ạ.
Thế đến đây các bạn đã biết câu trả lời ăn bún riêu có mập không rồi chứ?
Tuy nhiên, về giá trị dinh dưỡng thì bún riêu cua cung cấp khá nhiều chất đạm quý và nhiều canxi. Nếu biết tính toán ăn vừa phải sẽ rất tốt cho sức khỏe nhé!
Ăn bún thịt nướng có béo không?
Món khoái khẩu của mình nè. Khi nào mình thấy ăn những loại bún khác quá nhiều dầu mỡ thì mình sẽ chọn bún thịt nướng (Bún chả). Nhưng theo mình phân tích và tìm hiểu thì trong một bát bún thịt nướng cũng chứa tới 390calo đó ạ.
Loại bún tưởng chỉ có bún và thịt nướng nhưng thực ra cũng nhiều chất béo. Lượng chất béo trong 1 bát bún chả rơi vào khoảng 20g cơ các bạn ạ. Vì vậy, ai có sở thích giống mình thì cũng nên cân nhắc nhé!
Ăn bún đậu mắm tôm có béo không?
Đây là món quá quen thuộc rồi. Nhưng lần nào mình ăn cũng chỉ ăn cùng nước mắm thôi. Vì mình không quen ăn mắm tôm. Và bạn có biết bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo không? Con số này chắc khiến bạn giật mình mất.
Trong một mẹt bún đậu đầy đủ sẽ có khoảng 550 calo các nàng ạ. Trong khi, một bát cơm trắng (100gr thịt, 100gr rau) thì cùng lắm cũng chỉ 450calo thôi nha
Vì thế, nếu ăn bún đậu mắm tôm thường xuyên thì đây là lựa chọn đáng cân nhắc cho bạn nào đang giảm cân đấy nhé!
Bún bò Huế có bao nhiêu calo ?
Đây đúng là món mình ưa thích các bạn ạ. Lần nào đi ăn cũng gọi bát đầy đủ, đấy ú ụ. Ăn thỏa mãn thật sự nhưng hôm đó lại phải nhịn mồm, nhịn miệng ăn các món khác.
Tuy nhiên, lượng calo trong bún bò Huế lại không bằng trong bún đậu mắm tôm đâu nhé. Bún bò Huế chỉ khoảng 479calo thôi (không móng giò) và khoảng 622calo (khi thêm giò).
Chưa kể, trong loại bún này lại chứa khá nhiều cholesteron nên ai bị vấn đề về bệnh tim mạch thì cũng đừng ăn nhiều nha!
Ăn bún xào có mập không?
Mình cũng thường ăn tự làm bún xào để ăn sáng. Vừa tiện, vừa dễ làm lại tích kiệm chi phí.
Mình cảm giác ăn bún xào kông no bằng các loại bún nhiều nước. Nhưng tính ra thì bún xào cũng chứa đến 570calo chứ không ít đâu các nàng ạ!
Ăn bún mắm có mập không?
Bún mắm thì ngoài miền Bắc ít phổ biến hơn trong miền Nam. Và mình cũng không thích loại bún này lắm.
Theo mình tìm hiểu thì bún mắm được làm từ khá nhiều nguyên liệu, như: Mắm cá, cá, tôm, mực, thịt, nhiều gia vị và cũng nhiều loại rau luôn.
Một bát bún mắm sẽ nạp cho bạn khoảng 480calo nhé!
Ăn miến gà có tăng cân không ?
Nhiều người nghĩ ăn miến để giảm cân?? Nhưng họ lại không biết ăn kiểu gì cho giảm. Bạn của mình mỗi lần đi ăn là cứ gọi miến. Mình hỏi không thích ăn bún à thì bạn bảo ăn miến cho đỡ béo. Mặc dù trong bát thì đủ các loại thịt. Đây mới là nguyên nhân âm thầm gây tăng cân mà nhiều bạn không biết nè!
Mình lấy ví dụ thế này: Trong một bát miến gà đã có khoảng 635calo rồi. Nghĩa là calo của nó còn cao hơn một bữa ăn, gồm: 1 bát cơm + 100gr thịt cá và 1 canh rau, thêm hoa quả nữa thì bữa ăn này rơi vào khoảng 450calo. Vẫn thấp hơn một tô miến gà nhỉ?
Xem thêm lượng calo trong các loại bún khác:
—————————————————————-
KẾT LUẬN
Với bài chia sẻ ăn bún có béo không mình muốn tóm lại vấn đề như thế này cho cả nhà dễ hiểu.
Trong một bán bún (chung các loại bún) sẽ cung cấp khoảng ít nhất 400calo. Trong khi một người bình thường thì cần khoảng 1.500 – 2.500calo/ngày. (Lượng calo này tùy vào thể trạng, giới tính và mức độ vận động)
=> Ví dụ Nam thì ăn khoảng 2.500 calo để giảm cân, Nữ thì khoảng 1.500 – 1.800 calo để giảm cân.
Như vậy, dựa vào tổng lượng calo nạp vào/ngày và lượng calo trong một bát bún thì có kết luận rằng: ĂN BÚN KHÔNG LO BÉO. (Miễn là bạn ăn trong tổng lượng calo cho phép/ngày và nạp đủ 3 thành phần: Carb, Protein và Fat là được).
Lượng calo trong ngày bạn nạp vào mà không bị vượt quá lượng calo bị đốt cháy đi thì cũng không bị tăng cân đâu nhé. Vì thế, cứ thoải mái ăn một tí nha chứ đừng khắt khe quá.
Các bạn có thể xem thêm một ngày nên nạp bao nhiêu carb HOẶC một ngày nên ăn bao nhiêu protein để TĂNG CƠ GIẢM MỠ nhé!